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Satay de pollo de Aldea, melaza de ketchup y ajo negro con espirales de wonton suflado.
15,00€Steak Tartar de Wagyu, con rábano picante, gel de calabaza y coco, arroz salvaje, y micro brotes de mandarina.
18,00€Tako de chicharron de rabitos ibericos Char Siu con crema agria, cebolla morada y naranja.(3 unid.)
14,00€Tako de rabo de toro con kimchi (2 unid).
14,00€Tarta d chocolate.
7,00€Tarta d queso.
7,00€Tartar de salmón con torrezno de alga nori.
16,00€Tempura de algas.
10,50€Tiras crujientes de pollo
11,00€Tortilla española con huevos de gallina de corral y trufa.
12,00€Tortilla española con huevos de gallina de corral.
10,00€Tuétano de vaca vieja al horno, con boletus, emulsión de trufa ahumada y berenjena glaseada.
21,00€
