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MENÚ 7 PASES

Prueba 7 de nuestros platos al centro de la mesa.

*****

Hummus del día, con puerro hilado y tempura de vegetales de temporada con miel.

Tortilla española con huevos de gallina de corral y trufa.

Nuestras croquetas caprichosas y cambiantes pero siempre sabrosas.

Salmón tostado al fuego con setas de temporada, trigueros y lima encurtida.

Atún rojo con camarones tostados, espuma de ajoblanco y furikake de algas.

Crujiente de oreja brava y padrón.

Entraña a la parrilla con chimuchurri.(corte argéntino de la carne que recubre las costillas)

Postres recién elaborados a elegir uno por persona:

Tarta d queso.

Crema d leche con galletas y cola cao.

Ribera del Duero, Rioja, o Verdejo y cerveza d barril. A convenir cantidad y calidad.

40€

MENÚ 10 PASES

Prueba 10 de nuestros platos al centro de la mesa.

*****

Edamame con katsoubushi, con un punto picante.

Ensaladilla rusa con encurtidos artesanales y emulsión de aceituna cornicabra.

Empanada criolla de berenjena asada y tomate, con espuma de mozzarella y albahaca.

Vieiras al horno, con muselina de ostras y tomatillo verde.

Langostinos marinados en kimchi, jengibre y aceite de sesamo tempurizado con salsa kimutxi.

Pulpo gallego con patata trufada y aceite de crustaceo.

Nuestras croquetas caprichosas y cambiantes pero siempre sabrosas.

Gyozas de estofado de vaca vieja, al curry rojo con crema de cacahuete.

Tako de chicharrón de rabitos ibéricos Char Siu con crema agria, cebolla morada y naranja.

Costilla Ibérica barbacoa coreana, ahumada con olivo.

Postres recién elaborados a elegir uno por persona:

Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.

Tiramisú

Tarta d chocolate.

Tarta d queso.

Crema d leche con galletas y cola cao.

Ribera del Duero, Rioja, o Verdejo y cerveza d barril. A convenir cantidad y calidad.

60€

MENÚ 4 PASES MÁS PRINCIPAL

Comparte unos buenos entrantes, pero tu principal solo tuyo.

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Platos para compartir al centro de la mesa:

Ensaladilla rusa con encurtidos artesanales y emulsión de aceituna cornicabra.

Edamame con katsoubushi, con un punto picante.

Tortilla española con huevos de gallina de corral.

Nuestras croquetas caprichosas y cambiantes pero siempre sabrosas.

Principales a Elegir uno por persona:

Langostinos marinados en kimchi, jengibre y aceite de sesamo tempurizado con salsa kimutxi.

Pez mantequilla al carbón de encina con crema de lima.

Tako de chicharrón de rabitos ibéricos Char Siu con crema agria, cebolla morada y naranja.

Satai de Pollo de aldea, melaza de kepchup de ajonegro y rizado crujiente de wonton.

Postres recién elaborados a elegir uno por persona:

Tarta d queso.

Crema d leche con galletas y cola cao.

Ribera del Duero, Rioja, o Verdejo y cerveza d barril. A convenir cantidad y calidad.

42€