MENÚ 5 PASES

Disfruta 5 de nuestros platos al centro de la mesa.

*****

Tempura de algas con salsa agripicante de Jerez.

Empanada criolla de berenjena asada y tomate, con espuma de mozzarella y albahaca.

Tortilla española con huevos de gallina de corral y trufa.

Gamba cristal con salsa de huevo frito y chipople.

Carrillera a baja temperatura con salsa criolla de especias cajún y bechamel de coco asado.

Postres recién elaborados a elegir uno por persona:

Tarta d queso.

Crema d leche con galletas y cola cao.

Una bebida.

Pan Artesanal.

35€/x persona.

MENÚ 7 PASES

Disfruta 7 de nuestros platos al centro de la mesa.

*****

Hummus del día, con puerro hilado y tempura de vegetales de temporada con miel.

Tortilla española con huevos de gallina de corral y trufa.

Nuestras croquetas caprichosas y cambiantes pero siempre sabrosas.

Salmón tostado al fuego con setas de temporada, trigueros y lima encurtida.

Atún rojo salvaje Balfegó con camarones tostados, espuma de ajoblanco y furikake de algas.

Crujiente de oreja brava y padrón.

Entraña a la parrilla con chimuchurri. (corte argéntino de la carne que recubre las costillas)

Postres recién elaborados a elegir uno por persona:

Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.

Tiramisú

Tarta d chocolate.

Tarta d queso.

Crema d leche con galletas y cola cao.

+Dos bebidas.

+Pan Artesanal.

45 €/x persona.

MENÚ 9 PASES

Disfruta 9 de nuestros platos al centro de la mesa.

*****

Edamame con katsoubushi, con un punto picante.

Ensaladilla rusa con encurtidos artesanales y emulsión de aceituna cornicabra.

Vieiras al horno, con muselina de ostras y tomatillo verde.

Langostinos marinados en kimchi, jengibre y aceite de sesamo tempurizado con salsa kimutxi.

Gamba cristal, en tempura de arroz con salsa de huevo frito y chips.

Mero al fuego con Chanfaina de boletus, curry verde y miso blanco.

Nuestras croquetas caprichosas y cambiantes pero siempre sabrosas.

Gyozas de estofado de vaca vieja, al curry rojo con crema de cacahuete.

Tako de chicharrón de rabitos ibéricos Char Siu con crema agria, cebolla morada y naranja.

Postres recién elaborados a elegir uno por persona:

Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.

Tiramisú

Tarta d chocolate.

Tarta d queso.

Crema d leche con galletas y cola cao.

Dos bebidas.

Pan Artesanal.

58€/x persona.