Pescados
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Atún rojo salvaje Balfegó macerado en furikake d camarones y algas, camarones tostados, espuma de ajoblanco.
22,00€Baocata negro de calamares con salsa Hoisin de ciruela y cinco especias chinas.
14,00€calamar tinta
14,00€calamar tinta media
8,00€Langostinos marinados en kimchi, jengibre y aceite de sesamo tempurizado con salsa kimutxi.
14,00€PATAS CALAMAR MEDIA
6,00€Pulpo sobre revolconas de camote, con glaseado nikey de pimentón, ají amarillo y praliné de ajo.
26,00€Salmón noruego tostado con emulsión de lima encurtida, sobre base de setas al ajillo oriental..
17,00€Tataki de salmón noruego con encurtido caribeño y emulsión de cilantro y aguacate.
16,00€
