Carnes
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Canelón crujiente de pato thai con naranja sanguina y chile
15,00€carrilleras media
6,50€Costilla barbacoa coreana, ahumada con olivo.
16,00€Empanada criolla de berenjena asada y tomate, con espuma de mozzarella y albahaca. 2 unidades.
9,00€Entraña a la parrilla con chimuchurri.(corte argéntino de la carne que recubre las costillas)
16,00€Presa ibérica, con salsa de kumquat y miso blanco, chocolate, Chile serrano y shimeji salteado.
17,00€Steak Tartar, con rábano picante, gel de calabaza y coco, arroz salvaje, y micro brotes de mandarina.
15,00€Tako de rabo de toro con kimchi.
13,00€Tbone selección especial Txugitxu. A partir d 1000 gramos. Precio por pieza en función del peso. 75€/kg
75,00€tiras de pollo media
6,00€Tosami de vaca de trabajo, salsa mirin con soja, sesamo y mango al curry.
15,00€Tuétano de vaca vieja al horno, con boletus, emulsión de trufa ahumada y berenjena glaseada.
19,00€
