Carnes
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Canelón crujiente de pato thai con naranja sanguina y chile
16,00€carrilleras media
6,50€Costilla barbacoa coreana, ahumada con olivo.
16,00€Entraña a la parrilla con chimuchurri.(corte argéntino de la carne que recubre las costillas)
16,00€Presa ibérica, con salsa de kumquat y miso blanco, chocolate, Chile serrano y shimeji salteado.
17,00€Satay de pollo de Aldea, melaza de ketchup y ajo negro con espirales de wonton suflado.
15,00€Steak Tartar, con rábano picante, gel de calabaza y coco, arroz salvaje, y micro brotes de mandarina.
15,00€Tako de chicharron de rabitos ibericos Char Siu con crema agria, cebolla morada y naranja.(3 unid.)
14,00€Tako de rabo de toro con kimchi (2 unid).
14,00€Tbone selección especial Txugitxu. A partir d 1000 gramos. Precio por pieza en función del peso. 75€/kg
75,00€tiras de pollo media
6,00€Tuétano de vaca vieja al horno, con boletus, emulsión de trufa ahumada y berenjena glaseada.
21,00€
