PLATOS

Guacamole de gamba roja y tomate seco con totopos caseros.12€
Edamame con katsoubushi, con un punto picante.9.5€
Empanada criolla de berenjena asada y tomate, con espuma de mozzarella y albahaca. 2 unidades.9€
Hummus del día, con puerro hilado y tempura de vegetales de temporada con miel.10.5€
Ensalada de brotes tiernos, garbanzos tostados, aguacate y láminas de almendra.10.5€
Tempura de algas percebe, lamilla y Wakame.10.5€
Ensaladilla rusa con encurtidos artesanales y emulsión de aceituna cornicabra.11€
Ravioli wonton de pisto pekines, yema curada, sardina ahumada con salsa de coco y chile.15€
Gyozas de estofado de wagyu, al curry rojo con crema de cacahuete.14€
Crujiente de oreja brava y padrón.13€
Tortilla española con huevos de gallina de corral y trufa.12€
Hojalbravas.12€
Tortilla española con huevos de gallina de corral.10€
Nuestras croquetas caprichosas y cambiantes pero siempre sabrosas.12€
Tiras crujientes de pollo de aldea con salsa de mostaza y cúrcuma11€
Salmón noruego tostado, con setas d temporada, trigueros y lima encurtida.16€
Mero al fuego con Chanfaina de boletus, curry verde y miso blanco.18€
Vieiras al horno, con muselina de ostras y tomatillo verde.14€
Pulpo gallego con patata trufada y aceite de crustaceo.24€
Langostinos marinados en kimchi, jengibre y aceite de sesamo tempurizado con salsa kimutxi.14€
Lomo de gamba gigante al ajillo de aceite de crustáceos y cítricos.15€
Baocata negro de calamares con salsa Hoisin.13€
Atún rojo con camarones tostados, espuma de ajoblanco y furikake de algas.16€
Tartar de salmón con torrezno de alga nori, mango, aguacate, wasabi y sesamo negro.16€
Satay de pollo de Aldea, melaza de ketchup y ajo negro con espirales de wonton suflado.15€
Tako de chicharron de rabitos ibericos Char Siu con crema agria, cebolla morada y naranja.(3 unid.)14€
Tuétano de vaca vieja al horno, con boletus, emulsión de trufa ahumada y berenjena glaseada.21€
Presa ibérica, con salsa de kumquat y miso blanco, chocolate, Chile serrano y shimeji salteado.17€
Canelón crujiente de pato thai con naranja sanguina y chile16€
Tako de rabo de toro con kimchi (2 unid).14€
Steak Tartar de Wagyu, con rábano picante, gel de calabaza y coco, arroz salvaje, y micro brotes de mandarina.18€
Entraña a la parrilla con chimuchurri.(corte argéntino de la carne que recubre las costillas)16€
Costilla d vaca de trabajo a baja temperatura con glaseado de jengibre, cerveza, pimientos secos y encurtidos caseros.24€

HAMBURGUESAS GOURMET

De toda la vida: 200g de Vaca madurada, cheedar, ketchup en pan rústico13,5
Ibérica: 200g de Vaca madurada, cheddar, panceta ibérica, puerro, rúcula y ali-oli en pan Viena.14,5
De pollo de aldea: 200g de pollo de aldea, manzana, cebolla, jamón, cheddar, tomate de huerta, rúcula y salsa de curry con pan de cristal.14,5
Yakiniku: 200g de vaca madurada salsa bbq japonesa, shitake, cebolla y queso de cabra en pan de cerveza.15,5

POSTRES

Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.7€
Tarta d chocolate.7€
Crema d leche con galletas.7€
Tarta dqueso.7€
Tiramisú7€

ARROCES

Puedes disfrutar nuestro arroz especial los fines de semana y festivos.

 

Arroz d rabo de toro con chocolate17€

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Pan artesanal

1,70€

.ARROZ AL WOK CON VERDURAS Y GAMBA AL LEMON GRASS.
.ENSALADA D BROTES, QUESO FRESCO D PIMIENTA VERDE, PICATOSTES,PINCHOS D POLLO AL ENELDO Y VINAGRETA D MOSTAZA.
.SALMOREJO D ALBARICOQUE CON TOSTONES D CHILE PEKIN.
.HUMMUS D GUISANTES CON VERDURAS D TEMPORADA EN TEMPURA SUAVE D ARROZ.
.COLA D RAPE CON SALSA AMERICANA D GAMBA ROJA.
.TIRAS D POLLO CRUJIENTES CON SALSA D MOSTAZA Y CÚRCUMA.
.ENTRAÑA MARINADA EN TXIMITXURRI CON HASSELBACK.
.SOLOMILLO IBÉRICO CON CHUTNEY D PIÑA, PIMIENTO ROJO Y DADOS D CALABACÍN ASADOS.
Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.
Tarta d chocolate.
Crema d leche con galletas.
Tarta dqueso.
Tiramisú

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Primero y segundo en Amordmadre, – con pan, una bebida* y postre- 18,50€

Un plato en Amordmadre, – con pan, una bebida* y postre- 15,50€

Para llevar – Primero y segundo – 15,50€

*Distinto S, Doble Aguila Dorada, 1/3 Aguila dorada, refresco, agua, copa de Rioja o Ribera.

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