Guacamole d pico d gallo d gamba roja con totopos caseros.14€
Edamame con katsoubushi, con un punto picante.9.5€
Empanada criolla de berenjena asada y tomate, con espuma de mozzarella y albahaca. 2 unidades.9€
Hummus del día, con puerro hilado y tempura de vegetales de temporada con miel.10.5€
Ensalada de brotes tiernos, garbanzos tostados, aguacate y láminas de almendra.10.5€
Tempura de algas con salsa agripicante de Jerez.10.5€
Ensaladilla rusa con encurtidos artesanales y emulsión de aceituna cornicabra.12€
Gyozas de estofado de wagyu, al curry rojo con crema de cacahuete.14€
Crujiente de oreja brava y padrón.13€
Tortilla española con huevos de gallina de corral y trufa.14€
Hojalbravas.13€
Tortilla española con huevos de gallina de corral.12€
Nuestras croquetas caprichosas y cambiantes pero siempre sabrosas.14€
Tiras crujientes de pollo de aldea con salsa de mostaza y cúrcuma12€
Gamba cristal con salsa de huevo frito y chipople.16€
Salmón noruego tostado, con setas d temporada, trigueros y lima encurtida.16€
Mero al fuego con Chanfaina de boletus, curry verde y miso blanco.18€
Vieiras al horno, con muselina de ostras.14€
Pez mantequilla al carbón de encina con crema de lima.15€
Pulpo gallego con patata trufada y aceite de crustaceo.24€
Langostinos marinados en kimchi, jengibre y aceite de sesamo tempurizado con salsa kimutxi.14€
Lomo de gamba gigante al ajillo de aceite de crustáceos y cítricos.15€
Baocata negro de calamares con salsa Hoisin.14€
Atún rojo salvaje Balfegó, con camarones tostados, espuma de ajoblanco y furikake de algas.22€
Tartar de salmón con torrezno de alga nori, mango, aguacate, wasabi y sesamo negro.16€
Tako de chicharron de rabitos ibericos Char Siu con crema agria, cebolla morada y naranja.(3 unid.)14€
Tuétano de vaca vieja al horno con foie ibérico.21€
Presa ibérica, con salsa de kumquat y miso blanco, chocolate, Chile serrano y shimeji salteado.18€
Canelón crujiente de pato thai con naranja sanguina y chile17€
Tako de rabo de toro con kimchi (2 unid).14€
Steak Tartar de Wagyu, con rábano picante, gel de calabaza y coco, y arroz salvaje..19€
Costilla barbacoa coreana, ahumada con olivo.16€
Entraña a la parrilla con chimuchurri.(corte argéntino de la carne que recubre las costillas)17€
HAMBURGUESAS GOURMET
De toda la vida: 200g de Vaca madurada, cheedar, ketchup en pan rústico14,5
Ibérica: 200g de Vaca madurada, cheddar, panceta ibérica, puerro, rúcula y ali-oli en pan Viena.15,5
De pollo de aldea: 200g de pollo de aldea, manzana, cebolla, jamón, cheddar, tomate de huerta, rúcula y salsa de curry con pan de cristal.15,5
Yakiniku: 200g de vaca madurada salsa bbq japonesa, shitake, cebolla y queso de cabra en pan de cerveza.16,5
POSTRES
Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.7.5€
Crema d leche con galletas.7.5€
Tarta dqueso.8€
Tarta d zanahoria.8€
Tiramisú7.5€
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Pan artesanal
1,50€
MENÚ ESPECIAL
8, 9, 10 y 11 Julio
d 13:30h a 16:30h
Disfrútalo en nuestra terraza, en nuestro salón, o en el tuyo,
también lo preparamos para llevar.
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.ENSALADILLA RUSA CON ENCULTIDOS CASEROS Y EMULSIÓN D CORNICABRA.
.HUMMUS DEL DÍA CON VERDURAS D TEMPORADA EN TEMPURA SUAVE D ARROZ.
.SALMOREJO D MANGO CON POLVO DE KIKO.
.TIRAS CRUJIENTES DE POLLO D ALDEA CON SALSA D MOSTAZA Y CURCUMA.
ENTRAÑA MACERADA EN TXIMICHURRI CON PATATA HASSELLBACK.
.BACALADITOS CON EMULSION DE AJONEGRO.
Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.
Crema d leche con galletas.
Tarta dqueso.
Tiramisú
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Primero y segundo en Amordmadre, – con pan, una bebida* y postre- 19,50€
Un plato en Amordmadre, – con pan, una bebida* y postre- 16,50€
Para llevar – Primero y segundo – 16,50€
*Distinto S, Doble Aguila Dorada, 1/3 Aguila dorada, refresco, agua, copa de Rioja o Ribera.
