Edamame con katsoubushi, con un punto picante.9.5€
Empanada criolla de berenjena asada y tomate, con espuma de mozzarella y albahaca. 2 unidades.9€
Hummus del día, con puerro hilado y tempura de vegetales de temporada con miel.10.5€
Ensalada de brotes tiernos, garbanzos tostados, aguacate y láminas de almendra.10.5€
Tempura de algas con salsa agripicante de Jerez.10.5€
Ensaladilla rusa con encurtidos artesanales y emulsión de aceituna cornicabra.12€
Gyozas de estofado de wagyu, al curry rojo con crema de cacahuete.14€
Crujiente de oreja brava y padrón.13€
Tortilla española con huevos de gallina de corral y trufa.14€
Hojalbravas.13€
Tortilla española con huevos de gallina de corral.12€
Nuestras croquetas caprichosas y cambiantes pero siempre sabrosas.14€
Tiras crujientes de pollo de aldea con salsa de mostaza y cúrcuma12€
Gamba cristal con salsa de huevo frito y chipople.16€
Salmón noruego tostado, con setas d temporada, trigueros y lima encurtida.16€
Mero al fuego con Chanfaina de boletus, curry verde y miso blanco.18€
Vieiras al horno, con muselina de ostras.14€
Pez mantequilla al carbón de encina con crema de lima.15€
Pulpo gallego con patata trufada y aceite de crustaceo.24€
Langostinos marinados en kimchi, jengibre y aceite de sesamo tempurizado con salsa kimutxi.14€
Lomo de gamba gigante al ajillo de aceite de crustáceos y cítricos.15€
Baocata negro de calamares con salsa Hoisin.14€
Atún rojo salvaje Balfegó, con camarones tostados, espuma de ajoblanco y furikake de algas.22€
Tartar de salmón con torrezno de alga nori, mango, aguacate, wasabi y sesamo negro.16€
Satay de pollo de Aldea, melaza de ketchup y ajo negro con espirales de wonton suflado.15€
Tako de chicharron de rabitos ibericos Char Siu con crema agria, cebolla morada y naranja.(3 unid.)14€
Tuétano de vaca vieja al horno, con boletus, emulsión de trufa ahumada y berenjena glaseada.21€
Presa ibérica, con salsa de kumquat y miso blanco, chocolate, Chile serrano y shimeji salteado.18€
Canelón crujiente de pato thai con naranja sanguina y chile17€
Tako de rabo de toro con kimchi (2 unid).14€
Steak Tartar de Wagyu, con rábano picante, gel de calabaza y coco, y arroz salvaje..19€
Costilla barbacoa coreana, ahumada con olivo.16€
Entraña a la parrilla con chimuchurri.(corte argéntino de la carne que recubre las costillas)17€
Carrillera a baja temperatura con salsa criolla de especias cajún y bechamel de coco asado.17€
HAMBURGUESAS GOURMET
De toda la vida: 200g de Vaca madurada, cheedar, ketchup en pan rústico14,5
Ibérica: 200g de Vaca madurada, cheddar, panceta ibérica, puerro, rúcula y ali-oli en pan Viena.15,5
De pollo de aldea: 200g de pollo de aldea, manzana, cebolla, jamón, cheddar, tomate de huerta, rúcula y salsa de curry con pan de cristal.15,5
Yakiniku: 200g de vaca madurada salsa bbq japonesa, shitake, cebolla y queso de cabra en pan de cerveza.16,5
POSTRES
Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.7.5€
Tarta d chocolate.8€
Crema d leche con galletas.7.5€
Tarta dqueso.8€
Tarta d zanahoria.8€
Tiramisú7.5€
*****
Pan artesanal
1,50€
MENÚ ESPECIAL
21, 22 y 23 d Mayo
d 13:30h a 16:30h
Disfrútalo en nuestra terraza, en nuestro salón, o en el tuyo,
también lo preparamos para llevar.
*****
.PISTO PEKINES CON HUEVO POCHE.
.HUMMUS D GUISANTES CON VERDURAS D TEMPORADA EN TEMPURA SUAVE D ARROZ.
.VICHYSSOISE CON COSTRONES DE AJO, LAMINAS D PARMESANO Y CEBOLLINO.
.ENSALADA D BROTES TIERNOS, NARANJA, QUESO FETA, PIPAS D GIRASOL CON VIAGRETA D FRUTOS ROJOS.
.BACALAO AL PIL-PIL SOBE PATATA CONFITADA EN AOVE D ALBAHACA.
.TIRAS CRUJIENTES D POLLO DE ALDEA CON SALSA D MOSTAZA Y CURCUMA.
.ESTOFADO D TERNERA AL CURRY ROJO//CON EL PICANTE PROPIO DEL CURRY ROJO.
.CRUJIENTE D OREJA BRAVA Y PADRON.
Espuma helada d yogurt con espéculos y frutos rojos.
Tarta d chocolate.
Crema d leche con galletas.
Tarta dqueso.
Tiramisú
*****
Primero y segundo en Amordmadre, – con pan, una bebida* y postre- 19,50€
Un plato en Amordmadre, – con pan, una bebida* y postre- 16,50€
Para llevar – Primero y segundo – 16,50€
*Distinto S, Doble Aguila Dorada, 1/3 Aguila dorada, refresco, agua, copa de Rioja o Ribera.
